
El Recinto Ferial de IFEMA está siendo en estos momentos el escenario de una de las fiestas gastronómicas más importantes a nivel mundial: la XI edición del Madrid Fusión, que se celebra los días 21, 22 y 23 de enero con gran diversidad de concursos, conferencias, ponencias conjuntas y talleres magistrales. Como viene siendo habitual, cada año se destaca un país como invitado, siendo en esta ocasión Brasil el gran protagonista.
Algunos de los actos más destacados son el Concurso de Tapas Creativas con Queso, que en el día de ayer se centró en los Roquefort, Flor de Esgueva y Mascarpone, y cuyo ganador fue Iván Cerdeño López (restaurante Casa del Carmen) con su tapa “Escabeche Manchego con Flor de Esgueva”. Así como en el otro concurso más esperado, el de Bocadillos de Autor, el ganador fue Juan González Uría (restaurante La Favorita), gracias a sus “Anchoas a la parrilla”, un combinado que se sirve en parrillitas individuales.
